Большая Кулинарная Книга Зеленограда

16 Сен 2015

Мария Пафнутова, 1 мкр, логопед

Тип блюда: Закуски

Паприкаш

Ингредиенты:

перец сладкий 9 кг
помидоры 3 кг
зелень петрушки 50-60 грамм
соль по рецепту

+0 -0

Способ приготовления:

Состав заливки: на 1 л томатного сока – 20 г соли.

Перец вымыть, вырезать семена, снова вымыть и нарезать кусочками размером 3х4 см. Бланшировать 3-4 мин. в кипящей воде и сразу же охладить в холодной. Мелкоплодные помидоры вымыть и слоями вместе с перцем уложить в банки. Нарезанную зелень положить на дно. Если есть только крупные помидоры, нарезать дольками и положить на дно и поверх перца. Залить кипящим томатным соком с солью и стерилизовать в кипящей воде (литровые банки – 50-60 мин.)

Версия для печати