Большая Кулинарная Книга Зеленограда

05 Июл 2017 Анастасия ПАНОВА, жительница 4-го мкрн

Тип блюда: Супы Суп «Шурпа» Ингредиенты: баранина или говядина - 700 г картофель - 350 г болгарский перец - 300 г помидоры - 300 г морковь - 200 г лук - 250 г чеснок - 4-5 зуб. томатная паста - 3 ст. л. соль, перец, зелень - по вкусу количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

0 +0 -0

Способ приготовления:

Лук мелко порезать. Мясо нарезать небольшими кубиками. Помидоры также нарезать кубиками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

Морковь порезать небольшими кубиками или полумесяцами.

В кастрюле на растительном масле обжарить лук. Добавить мясо, хорошо обжарить. Затем добавить помидоры. Следом добавить болгарский перец, морковь, немного потомить. Добавить томатную пасту. Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом. Тушить 30 минут.

Картофель почистить, нарезать крупными кубиками или брусочками. Добавить картофель к мясу и овощам. Залить кипятком, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10-15 мину т). В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку

чеснок. Дать настояться 20-25 минут.

При подаче не забудьте посыпать зеленью – петрушкой, укропом, кинзой.