Большая Кулинарная Книга Зеленограда

Тип блюда: Закуски Баклажаны в томатном соусе

60 +2 -0

Способ приготовления:

Состав: 2 кг баклажанов 2 кг помидоров 500г болгарского перца 1-2 стручка острого перца 1 головка чеснока 1 стакан растительного масла 1 стакан сахара 2 ст ложки соли ½ стакана 9%-ного уксуса Способ приготовления: Помидоры, чеснок, болгарский и острый перец пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Переложить массу в сотейник, добавить соль, сахар и тушить на среднем огне 20 минут. Выложить в полученный соус нарезанные кружочками баклажаны и варить 20-25 минут. После влить уксус, растительное масло, перемешать и варить еще 5-7 минут. Разложить баклажаны с соусом по простерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания.