Большая Кулинарная Книга Зеленограда

17 Ноя 2015

Екатерина Куликова, 20 мкрн, продавец-консультант

Тип блюда: Горячее

Лосось с рисом

Ингредиенты:

лосось 500-600 г
длиннозёрный рис 300 г
лук репчатый 2 шт
морковь 1 шт
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
сыр 100 г

+0 -0

Способ приготовления:

Приправа для рыбы:

- молотый красный и черный перец

- базилик, имбирь, майоран, соль по вкусу

- растительное масло

- мука.

Отварите рис до рассыпчатости. Филе лосося нарежьте небольшими кусочками, натрите приправами и обваляйте в муке. Нарежьте полукольцами лук. Заранее очищенную морковь натрите на крупной терке. Лук и морковь перемешайте и помните руками. Масло хорошо разогрейте. Филе лосося обжарьте с обеих стороны. И сразу засыпьте луком и морковью. Лук и морковь положите так, чтобы были видны кусочки филе. Сверху посыпьте заранее натертым сыром, накройте крышкой и потомите примерно 5 минут. Промойте свежую зелень, затем слегка обсушите и мелко нашинкуйте. Засыпьте филе равномерно слоем зелени. Закройте на пару минут, сверху выложите рис.

Совет: чтобы филе лосося получилось более сочным, перед тем, как жарить, слегка сбрызните его лимонным соком.

Версия для печати